亿发食品（德州）有限公司

随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，食品消费结构的变化保鲜面包改良剂，促进了我国食品工业的快速发展山东面包改良剂，要求食品方便化、多样化、营养化、风味化，为了达到这些要求就离不开食品添加剂。 食品添加剂是指为了改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的天然或者化学合成物质。食品添加剂在食品工业中占有非常重要的地位。

欢迎选购五丰产品，“客户的满意”是我们五丰人的追求，本公司愿为广大客户提供的产品以及技术服务！

面包改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种生产面包的辅料。简单地说，面包改良剂是用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化、延长货架期一种烘焙原料。五丰生物开发有限公司生产的面包改良剂山东复合面包改良剂，采用多种食品级原料精制而成，有强大的科研力量和先进的生产工艺做保证，安全。期待与您的合作。

山东面包柔软剂使用注意

选用面包改良剂时，首先要详细阅读每种面包改良剂的使用说明书，清楚地了解所选用面包改良剂的性能、主要作用、添加量和使用方法，要特别注意观察每种面包改良剂的组成成分，其主要用途是否与自己选用面包改良剂的目的相一致。做到心中有数，添加量过少，达不到使用效果；添加量过多，会起反作用。使用方法不当，如搅拌面团时与其他配料混合不均匀，也达不到使用效果。

山东五丰生物科技有限公司成立于2010年，是一家集研发、生产、销售为一体的食品添加剂（复合疏松剂、复合改良剂）企业。公司主导产品有双效无铝泡打粉、无铝油条膨松剂、馒头改良剂、烤饼伴侣、美白师傅、馒头伴侣/改良剂、包子改良剂、面条饺子改良剂、面粉强筋王等。

面包保鲜大师--酶制剂山东面包柔软剂

烤熟的面包放了几天后，变得又干又硬，吃起来失去了新鲜面包的柔软、略湿润而有弹性的口感，我们称为面包的老化。因为面包老化的原因，每天有大量的面包被送到农场作为饲料甚至丢弃， 造成惊人的浪费，所以从几百年前起就有人开始研究面包老化的原因，试图找到解决的办法。前后的近两百年时间里，人们逐渐发现了淀粉重结晶、淀粉与蛋白的相互作用等因素对老化的影响。

麦芽糖淀粉酶、葡萄糖氧化酶，都具有很好的保鲜效果。它不仅能使面包心保持柔软，减慢面包心变硬的速度，还能保持面包心的弹性，并且它不会对面包的其它方面产生不好的影响，加多了也没有任何风险——加得越多，保鲜效果越好。后来人们把麦芽糖淀粉酶应用到中国的馒头里，也有良好的保鲜效果。

山东面包柔软剂面包的做法和配料比例

面包材料：高筋面粉 265克  山东面包柔软剂适量（面粉重量的0.3-0.5%）  酵母 1/2匙（2.5克）  糖 40克  盐 1/2匙（2.5克）  奶油 30克  花生油 1小匙  奶粉 20克  水 140克  鸡蛋一只（打成蛋液，留一半用来扫面包表面）

做法：1、把水、蛋液、酵母充分混合，静置5分钟成A

2、将山东面包柔软剂和面粉混合均匀，把奶油、花生油以外的其他材料倒入，不停的搅拌直至成团（由于这时比较沾手，建议用筷子搅拌）

3、加入奶油和花生油继续搅拌，直搅拌到能拉出膜为止（这步是累人的，因为要挫好久，而且会很粘手，即使粘手也不要随便哦！）

4、用保鲜膜把装有面团的盘封好，（记得要用一个大盘，因为面团经发酵后会涨大2-3倍的）进行一次发酵。一次发酵的温度需要28度（要求环境比较潮湿），这样大概2个小时后（这是指温度在28度的情况下，假如温度低的话，所需的时间相应会长些的），面团就会发大2倍。天气比较暖和时，放在有太阳晒到的地方就可以，假如天冷的话，可以在烤箱或微波炉内放盘热水，把盖打开，放个温度计进去，然后把面团放进去就可以了，当箱里的温度降低了，把面团拿出来，把水加热一下，再放面团进去，把门关上就可以了。